室戸での漁法は、主に４つになります。鮮度が良い順番で並べると、次のようになります。
- 定置網漁法
- 釣り漁法
- 突き漁法
- 刺網漁法
主に提供させていただくのは、定置網漁法と釣り漁法となります。漁の方法によって鮮度や、揚がってくる鮮魚の種類も変わります。暇つぶしに読んでみてください。
室戸で一番中心となるものです。活きた状態で水揚げされる漁法です！なので、鮮度が抜群です。流通価格も、他の漁で水揚げされたものよりも高くなります。
魚の習性を利用した漁法で、網の形に添って奥にあるピンクのエリアに追い込んで行く漁法です。
長所
- 鮮度が抜群の魚が水揚げされる。
- 一度に多くの魚を水揚げできる。
- いろいろな種類の魚が水揚げできる。
短所
- 大きな網になるので網にかかる費用が高く漁獲に必要な人員も多い。。
- 根魚や深海魚が獲りにくい。
- 網で魚体が擦れることがある。
定置網漁法で水揚げされる主な種類
アオリイカ・アカアジ・アカカマス・アカヤガラ・イサキ・イシダイ・ウルメイワシ・オアカムロ・カツオ・カマスサワラ・カンパチ・キハダマグロ・クロマグロ・ケンサキイカ・ゴマサバ・サワラ・サンマ・シイラ・シマアジ・シロサバフグ・スルメイカ・トビウオ・ハガツオ・ヒラソウダ・ヒラメ・フエダイ・ブダイ・ブリ・ホウボウ・マアジ・マダイ・マトウダイ・マルアジ・マンボウ・メアジ・メジナなど。
一般的な漁法ですが、ここ室戸沖でも絶対に切っても切れない漁法です。
室戸で有名なキンメダイはこの漁で揚がります。キンメダイは釣り漁でしか揚がってこない魚種です。
水深が２００ｍ〜７００ｍ位の深海では、定置網漁は出来ません。
釣り漁法で水揚げされる主な種類
アカイサキ・アカネキントキ・ウメイロ・オアカムロ・カツオ・ カンパチ・キダイ・キンメダイ・クロムツ・ゴマサバ・サワラ・ チダイ・ハガツオ・ヒラメ・ブリ・ホウズキ・ホウボウ・マダイ・ メイチダイ・メジナ・メダイなど。
テレビ番組で有名になった突きによる漁法です。魚体の突いている場所によって鮮度の持ちと価格が変わります。
口のまわりなど頭部を突いているものは、鮮度の持ちも良く、比較的に高い値段で流通します。しかし、身の部分や腹の部分を突いてしまうと、鮮度の持ちも悪く価格も安くなってしまいます。
のん気な魚屋は頭部など、鮮度保持にあまり影響のない場所を突いた物を販売する事があります。
突き漁法で水揚げされる主な種類
イシダイ・イシガキダイ・コロダイ・コショウダイ・ブダイ・メジナなど。
各地で一般的に行われる漁ですが、室戸ではあまり行われていません。比較的小規模で行える漁のために、多い漁法ではあります。室戸では、イセエビなどを獲る時に使われたりします。
しかし、魚が網にかかってから水揚げまでに時間がかかる事、魚網で魚体にキズがつくために鮮度的にはあまりオススメできません。
のん気な魚屋では、その中でも鮮度が良いものだけを選んで販売を行います。加熱をしたほうが良い場合は、加熱用として区別をして販売を致します。
刺し網漁法で水揚げされる主な種類
イセエビ・イシダイ・ウチワエビ・スズキ・ブダイ・ヘダイ・メジナ・イシガキダイ・コロダイ・コショウダイ・オキナヒメジなど
