地中海産の蓄養クロマグロの極上品をお届けします。
きめ細かい身質と蓄養で出来上がる旨みある脂を味わって下さい！
数あるマグロの中も最上級にランクされる【 クロマグロ 】一般的には【本鮪】と呼ばれたりします。
そのクロマグロの中トロ・大トロは、旨みのある脂が口に入った途端にとろけ出し、全身を駆抜ける程の美味しさを届けてくれます。
きめ細かいなめらかな身質と蓄養で出来上がる、上質の旨みある脂を存分に味わって下さい！
漁で獲ってきた小さな幼魚をいけすで育てて大きく育てる方法です。
マグロの完全養殖は非常に難しく、現在成功しているのは日本で一例のみです。 しかしまだ、一般的に流通するレベルとはなっておらず、商業化するのには価格的に非常に高価となる上に、数も非常に少なくなるために今のところ蓄養が主流となっています。
「マグロ」と言ってもどれも同じ品質と言う訳ではありません。
良いものもあれば、悪いものもあります。
悪いものとしては、
などが、状態の悪いものとされます。このようなマグロは販売いたしません。上記の他にも多数のチェックをくぐり抜けた上質のものだけをお届け致します。
当店で取扱う本鮪は、数々の高級料亭・お寿司屋さん・飲食店などでご愛用頂いております物と同じ物をお届けいたします。
1kg以下の単位での販売はしておりませんでしたが、「この美味しさを家庭でも味わって頂きたい！」という思いが実り、特別に少ない単位での販売をして頂ける事になりました。
味にこだわる料理人が太鼓判を押す【物の良さ】
近海ものと言うと大間の鮪が値段も高く「良いもの」として定着していますが、地中海ものの養殖の方が脂が厚いのです。ですから中トロ・大トロに見事な脂がのり、赤身も凝縮されます。
食べる方の好みにもよりますが、脂の乗りで考えると地中海産に軍配が上がります。
| 全身を駆抜ける旨み、中トロ | |
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赤身とトロの見事なバランスの中トロ。 炙りトロなど調理して召上って頂くのも良いですが、コレだけの上物はシンプルにお刺身で食べて頂きたいですね。近海ものには無い、奥深い味わいをご堪能下さい。 |
| とろける味わいが全てを包みこむ、大トロ | |
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食べた途端お口の中で無くなってしまう程とろける大トロ。地中海の大型で脂の厚いマグロだからこそ持てるなめらかさ。 高級料亭・お寿司屋さんなど、プロが認めた本マグロの最高級部位をご家庭でお楽しみ頂けます。 |
※家庭用冷蔵庫は-10度前後ですので、品質が悪くなる恐れがあります。お届け致しましたらなるべく早くお召上がり下さい。
解凍後は日ごとに品質(色など）が悪くなっていきますので、必ず2日以内にお召上がり下さい。
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| 注文確定後、確認メールが入ります。 お支払総額は、確認メール到着後に再度お知らせします。 |
インド洋や南半球で漁獲されるマグロです。
ほとんどが冷凍で入荷されます。昔の冷凍技術が整っていない頃は、日本へ持ち帰ることが難しかったのですが、冷凍技術の向上により日本へ良い状態で入るようになり人気が出ました。今では、本マグロと並ぶ人気です。
本マグロに次ぐ高級マグロです。酸味の少ないのが特徴で、「深い旨み」が特徴で、少しねっとりとした味わいです。また深い赤い色が特徴的な鮪です。
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| ●その他の費用 | 価格は、すべて税込の価格となっております。 送料は別途クール便代金の９００円が必要になります。 また、代金引換の場合は手数料が３１５円必要になります。 また、口座への振込みの場合は振り込み手数料が必要となります。 |
| ●宅配について | 日本通運、ヤマト宅急便のクール便で宅配。 時間指定は、地域によって指定が出来る時間に相違があります。 詳細は、お問合せ下さい。 |
| ●注意事項 | ※セットの販売は、発送日の前日までに、ご予約下さいますようお願い致します。 ※天候や漁の都合により、ご希望の発送日に発送できない場合もあります。 ※基本的に北海道・東北・沖縄・離島への宅配は出来ません。申し訳ございません。 |
| ご注文方法等についての質問がございましたら、何なりとご遠慮なくお問合せ下さい！ |  |
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