のん気な魚屋の支持される理由

のん気な魚屋をご利用頂いている業者の方は、鮮魚自慢の店舗の方ばかりです。
そんな、「鮮魚についてうるさい方」にご利用いただいています。
ですから、「モノの良さ」「鮮度の良さ」にはこだわりを持って提供させていただいております。
本当に旨いものをお客様にお出ししたい店舗の方！明日の到着を「期待」してお待ち下さい！

のん気な魚屋の魚たちが人気なのには「理由」があります。
多くのプロの方に認めて頂いている室戸の鮮魚たち。
その理由を以下に簡単に書かせて頂きます。

のん気な魚屋の魚たちが人気なのには「理由」があります。
多くのプロの方に認めて頂いている室戸の鮮魚たち。
その理由を以下に簡単に書かせて頂きます。

�T　漁場が近い！

漁場が非常に近い！水産資源がまだまだ豊富なために、港から比較的近いところで漁が行われるのです。
港に水揚げされたばかりなのは、当然ですが、船に水揚げされてから港まで遠ければ、その間に魚は鮮度が落ちていきます。

水産資源が乏しくなってきている今、漁場から港まで１日かかるような港はざらにあります。
そんな場合だと、港に水揚げされるのにすでに１日経っているんですね。

室戸の場合は違います！
港から漁場までは、数時間！船に水揚げされてから港までに鮮度が大きく落ちる事がないんです！

�U　深層水

漁場が非常に近い！水産資源がまだまだ豊富なために、港から比較的近いところで漁が行われるのです。
港に水揚げされたばかりなのは、当然ですが、船に水揚げされてから港まで遠ければ、その間に魚は鮮度が落ちていきます。

室戸沖は有名な海洋深層水の湧き上がる海域としても注目を浴びています。
室戸沖２３マイルの辺りに大正礁（たいしょうじ）という浅瀬があります。室戸沖の潮の流れは東から西に。
この流れが大正礁に当たってどんどん海流が湧き上がってきます。 さらには岬の西側にも流れ込みつつ、深いところの水は浅瀬に当たってどんどん、どんどん湧いてきます。

『わい潮』と呼ばれる湧き上がる潮！ これは湧昇流と呼ばれ、魚類生産の約半分を生み出すと言われています。
この湧き出る水こそが深層水。 室戸沖は水深千メートルを連ねる線が陸地に迫り、深層水が陸地にぶつかって湧き上がりプランクトンがわき、それを追ってマグロなど色々な魚が岸近くまでやってきます。

この湧昇流の湧き上がる最高の漁場で室戸では古くから漁が行っています。有名な大敷き網（定置網）漁法です。 この他にもキンメダイ釣りの漁船やカツオ漁船なども出港していきます。
ミネラルなどの栄養分を豊富に含んだ海洋深層水。 また汚染のない清浄な水としても知られている深層水。

こんな絶好の漁場で育った魚だからこそ、鮮度はもちろん上質の魚が育つのです。

室戸の鮮魚は、基本的に定置網漁もしくは釣り漁で水揚げされたものを販売します。
定置網漁は、活きた状態で漁港まで入ってくる漁法です。
刺網漁など、魚体が痛むもの、水揚げまでに時間が必要な方法で漁獲された魚は基本的に販売しません。販売を行う際も生食用としては販売いたしません。加熱用として販売をします。
漁港に朝揚がった魚だからといってすべて鮮度が良いというわけではないんです。