アカエイ
日本で広く見られる一般的なエイです。
古くから日本の食卓で食べ継がれてきた食材の一つです。
尾鰭のトゲに毒をもっているために注意が必要です。トゲはノコギリ歯のようになっていますので、刺さりやすく抜けにくい構造になっています。
もっとも一般で販売される場合は尾が切り取られているので心配はありません。
それよりも一般的に砂浜などの浅瀬で誤って踏みつけたりすることが一番危険です。
良く利用される調理方法
煮物、ムニエル、刺身など。
一番一般的なのが煮物です。能登地方では玉ねぎと一緒に煮付けられます。
ゼラチン質が非常に多いために、にこごりとして非常に美味しく食べることが出来ます。
各産地での月度別水揚げ状況
| 室戸岬 |
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| 室戸では、基本的に揚がってきません。 | ||||||||||||||||||||||||||
| 土佐清水 |
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| 土佐清水では、基本的に揚がってきません。 | ||||||||||||||||||||||||||
| 播磨灘赤穂 |
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| 赤穂では、基本的に揚がってきません。 | ||||||||||||||||||||||||||
| 能登七尾 |
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| 能登七尾では、年間を通じて水揚げされます。 | ||||||||||||||||||||||||||
| 萩・益田 |
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| 萩・益田では、基本的に揚がってきません。 |
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ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。
