アカハタ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、アカイサキについて紹介したページです。
  

鮮魚名:アカハタ(スズキ目ハタ科)

アカハタ1アカハタ2アカハタ3

●水揚げ頻度

太平洋側で時々水揚げされます。

●味の評価

ハタ類の魚なので、味わいには定評があります。

●流通価格

かなり高い魚価で流通します。

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アカハタが入荷した時、ご指定のメールアドレスにメールでお知らせ致します。

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スズキ目ハタ科

40〜50センチ、2〜3kg程度まで成長します。ハタ科の中では小型の種類に入りあまり大きなサイズには成長しません。

主に水揚げされるサイズは、300〜600g程度のサイズが中心となります。

外観を初めて見た感じでは、全く食指が動かない魚です。熱帯魚かと思ってしまう見掛けです。しかし、さすがはハタ科の魚です。旨みのある白身は絶品です。

室戸では、アカボと呼ばれています。釣漁が中心ですが、定置網で水揚げされることもあります。ハタ科の魚なので、さすがに価格も高値で安定しています。しかし、価格に見合う味わいを楽しんでいただけます。


良く利用される調理方法

蒸し物、ポアレ、ムニエル、揚げ物、刺身など。

非常にしっかりとした食感に、透明で美しく、旨味のある白身です。

刺身でも十分美味しいのですが、この魚は刺身で食べるよりも加熱して食べた方が、より旨みを感じて頂けると思います。蒸し物や油を使って加熱する調理をオススメします。

アカハタを食べたお客さまからの声


お客さまからのお便りその1


アカハタの方は、刺身ではなく、豪快に一匹まるごと酒蒸しに。 これが最高の出来栄え。すべて無くなるのに3分かからなかった!!ぷりっとした身が最高でした。
上品な白身でやっぱりハタ科の魚はうまい!刺身もいいけど、火を加えることで、おいしさが増すのを再認識した一品。 自分の腕に惚れ惚れしました。

お客さまからのお便りその2


アカハタはお勧めどおり中華風に蒸してみました。しょうがとねぎを載せて蒸した魚に、葱を載せて熱したごま油ジュッとかけ、おしょうゆを少し。お魚も、蒸した時にできたスープもとってもおいしくて、簡単なのにすごく見栄えのする料理で大満足でした。

アカハタを食べられた方の感想や写真・料理の写真の投稿を募集しています!


お願い

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  各産地での月度別状況

太平洋側で水揚げされます。
土佐清水、室戸岬共に水揚げがありますが、土佐清水の方がよく水揚げされています。

土佐清水
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本日の土佐清水鮮魚
年間を通じて時々揚がります。釣漁で揚がります。
鳥取
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本日の鳥取鮮魚
 
室戸岬
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本日の室戸岬鮮魚
年間を通じて時々揚がります。釣漁で揚がります。
播磨灘赤穂
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本日の播磨灘赤穂鮮魚
 
能登
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本日の能登鮮魚
 
萩・益田
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本日の萩・益田鮮魚
 
有明海
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本日の有明海鮮魚
 

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら アカハタ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。

  
本日の販売鮮魚
本日に海から水揚げされ、本日販売中の鮮魚です。本日に発送、明日にお届け出来る鮮魚です。

各産地の鮮魚セット
お手軽でお得な鮮魚セットを用意致しました。もちろん捌いての発送も致しております。

松葉ガニ・セコガニ

貝類の販売

その他の通販商品

干物・冷凍品など

鮮魚の業務用卸販売

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