アカイカ
アカイカについて
アカイカと呼ばれるイカは色々な種類がありますが、本種が学名上の正式なアカイカです。
一般的に、アカイカと呼ばれるイカは「ソデイカ」か「ケンサキイカ」です。地域によって色々な呼び方をされますが、本種の事をさすことはまずありません。
見た目の色合いから、通称「ムラサキイカ」などと呼ばれる事もあります。
このイカは、一般的に流通することは少なく、加工品として利用されることが多いようです。
また、冷凍品としての流通も多いようです。
冷凍イカとして流通している「ムラサキロール」などと呼ばれるものは本種の加工品です。
肉厚の身は十分においしく、天ぷらやフライ、炒めものとして利用すると美味しく食べれます。
また、刺身としても美味しい素材です。
鮮魚としての「アカイカ」は非常になじみの無いイカですが、加工品として流通している「イカ」は本種が使われていることが多く、実な非常に身近なイカです。
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●水揚げ頻度
★
水揚げ量は多いものの、加工用に流通する種類で鮮魚として流通する事は非常に少ない種類です。
●味の評価
★★★
旨味は少ないものの、イカとしての味わいは十分にあり美味しいと言えます。
●流通価格
★
比較的安価です。
アカイカの調理法など
良く利用される調理方法
天ぷら、フライ、炒めもの、煮物、焼き物、刺身など。
鮮度が良いものなら刺身が結構いけます。また、加熱しても美味しいイカです。加工、加熱しても身が硬くならず、非常に使い買ってのよいイカです。
各産地での月度別状況
- 室戸岬
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 鳥取
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 播磨灘
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 萩・益田
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 有明海
-
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