鮮魚紹介：アカウニ

アカウニ

バフンウニ、ムラサキウニと並んでメジャーなウニです。
ウニの中でも最高級品として扱われます。
流通量は非常に少なく、あまり目にする事はありません。
殻は濃い赤褐色で棘の色はやや薄い。
食する部分（生殖巣）は明るいオレンジ色です。
産卵期が秋頃なので、春から夏にかけてがいちばん美味しい時期です。

濃厚な味わいに、風味の深さが人気です。

良く利用される調理方法

生食、塩ウニなど。
やはり、生で食べて頂くのが一番アカウニの濃厚な旨みを味わって頂けると思います。
寿司ネタにも欠かせない一品です。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

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室戸では、基本的に揚がってきません。

益田

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益田では、4～9月にかけて時折揚がってきます。

赤穂

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赤穂では、基本的に揚がってきません。

土佐清水

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土佐清水では、基本的に扱っていません。

香住

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香住では、基本的に揚がってきません。

更に詳しく知りたい場合は、こちらをクリック　アカウニ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。