アオハタ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、アオハタについて紹介したページです。
  

鮮魚名:アオハタ(スズキ目ハタ科)

アオハタ2アオハタアオハタ3

●水揚げ頻度

余りまとまって水揚げされる魚ではありませんが、コンスタントに水揚げはあります。

●味の評価

ハタ科の魚ですので味わいの評価は間違いありません。

●流通価格

ハタ科の中では比較的安価な存在となりますが、やはり高値で流通する魚です。

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スズキ目ハタ科

30〜40センチ、2〜3kgサイズに成長します。

名前の通りハタ科の魚です。しかし、青というよりも黄色って感じの色合いの魚です。そのせいか、山陰地方では一般的に「キアラ」や「キカナ」などと呼ばれています。アラって言うのは、クエの事。黄色いクエって事です。

味わいは良く、非常においしい魚です。しかし、クエのようには大きくならず、ハタ科の中では小さい部類となり、2〜3kg程度のサイズにしか成長をしません。

また、価格面でもクエ等と比較するとかなりリーズナブルです。ただ、ハタ科の中ではリーズナブルって言うだけで高級魚の価格です。


良く利用される調理方法

刺身、煮付け、蒸し物、ムニエル、フライなど

しっかりした食感の透明感ある白身魚。旨味もしっかりあります。

ハタ科の魚名なので味の方は安心感があります。

刺身にして、見栄えも非常によく、しっかりした食感で美味です。

また、本種は加熱する事によって旨味が引き立てられる部分もあり、鍋物、蒸し物にしても非常に美味です。

油との相性も申し分なく、ムニエル、唐揚げ、フライなど洋食の素材としても抜群です。

アオハタを食べたお客さまからの声


お客さまからのお便りその1


片身を刺身、片身を煮付けにして食べました。
刺身はしっかりした食感。やや淡白な味でさっぱりとしています。
かなりしっかりとした食感なので薄造りをおススメします。
煮付けは、やや淡白ながら旨味もあり美味しく食べました。こちらでもしっかりした食感が印象的です。
鍋物等にすると非常においしい様な気がするので次回は鍋を楽しもうと思っています。

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お願い

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  各産地での月度別状況

各産地で水揚げされます。
一番水揚げがある産地は鳥取です。他、萩・益田でもちらほら。
太平洋側、室戸岬、土佐清水でも水揚げがありますが、時折水揚げされる程度です。

土佐清水
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本日の土佐清水鮮魚
滅多に揚がりません。時々揚がる程度です。
鳥取
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本日の鳥取鮮魚
年間を通じて時々揚がります。
室戸岬
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本日の室戸岬鮮魚
滅多に揚がりません。時々揚がる程度です。
播磨灘赤穂
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本日の播磨灘赤穂鮮魚
 
能登
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本日の能登鮮魚
時々揚がります。
萩・益田
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本日の萩・益田鮮魚
時々揚がる程度です。活け物で揚がります。
有明海
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本日の有明海鮮魚
 

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら アオハタ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。

  
本日の販売鮮魚
本日に海から水揚げされ、本日販売中の鮮魚です。本日に発送、明日にお届け出来る鮮魚です。

各産地の鮮魚セット
お手軽でお得な鮮魚セットを用意致しました。もちろん捌いての発送も致しております。

松葉ガニ・セコガニ

貝類の販売

その他の通販商品

干物・冷凍品など

鮮魚の業務用卸販売

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