アオチビキ（スズキ目フエダイ科）
アオチビキについて
スズキ目フエダイ科
南方系の大型魚で、1ｍを超えるサイズまで成長する魚です。南日本の太平洋に生息しており、産地では高級魚として扱われています。
しかし、あまり群れをつくらない魚の為に、水揚げ量が非常に少なく、まとまって水揚げがされません。その為、都市部へと流通する事はあまりありません。
見た目の青い色合いからすると、あまり手が出ない魚と言えますが、白身の非常に美味しい魚です。
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●水揚げ頻度
★
余りまとまって水揚げされる魚ではありません。稀に水揚げされる程度です。
●味の評価
★★★★
産地では高級魚の扱いとなり美味として知られています。
●流通価格
★★★★
産地で消費されることが多く、都市部には殆ど流通しません。産地でも高級魚の扱いなので、都市部でもそれなりの値段で流通します。
アオチビキの調理法など
良く利用される調理方法
刺身、ポアレ、ムニエル、焼き物など。
外観とは違いきれいな白身の魚です。
刺身の色合いも良く利用しやすい魚です。
各産地での月度別状況
- 室戸岬
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 鳥取
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 播磨灘
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 萩・益田
-
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 有明海
-
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
オオグチイシチビキ関連カテゴリー
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