アラ

一般的に幻の魚などと呼ばれたりします。
確かに水揚げ量は非常に少なく、室戸でも時々しか水揚げされません。
しかし、旨みのある白身は絶品です。
数が非常に少ない為に非常に高価な魚です。

室戸では、クエ、マハタに次ぐ３番手のクエの扱いで、「ホタクエ」と呼ばれています。
非常に大きくなる魚で、1ｍ超、20ｋｇを超えるサイズまで成長します。
しかし、その位の大きなサイズは滅多に水揚げされません。

良く利用される調理方法

刺身、鍋物、蒸し物、ポアレ、ムニエル、揚げ物など。
さすがに高価な魚だけあって、どのような料理でも使えます。絶品の味わいを感じる事が出来る魚です。