アユ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、アユについて紹介したページです。
  

鮮魚名:アユ(サケ目アユ科)

アユ1アユ2鮎の背越し

アユの背越し

アユの塩焼き


アユの塩焼き

サケ目アユ科

日本の川魚の代表格。
誰もが知っている魚です。

流通するアユの殆どが養殖物となっており、天然物は希少な存在となっています。
その為、養殖物は安価に流通していますが、天然物は非常に高価な魚です。

近年、養殖物の味も向上してきているようですが、天然物のアユ独特の香りで天然物にはかないません。
また、養殖物は天然物と比較すると脂っぽい物が多いようです。


良く利用される調理方法

塩焼き、背ごし、天ぷらなど。

アユの味わいを楽しむにはやっぱり塩焼き。
一番ポピュラーでなおかつ旨みも存分に感じられます。


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  各産地での月度別状況

土佐清水
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本日の土佐清水鮮魚
 
鳥取
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本日の鳥取鮮魚
 
室戸岬
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本日の室戸岬鮮魚
 
播磨灘赤穂
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本日の播磨灘赤穂鮮魚
 稀に揚がります。
能登
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本日の能登鮮魚
 
萩・益田
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本日の萩・益田鮮魚
稀に揚がります。
有明海
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本日の有明海鮮魚
 

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら アユ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。

  
本日の販売鮮魚
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各産地の鮮魚セット
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松葉ガニ・セコガニ

貝類の販売

その他の通販商品

干物・冷凍品など

鮮魚の業務用卸販売

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