イイダコ
昔から日本人に親しまれてきた食材の一つです。
特に卵を持ったメスは美味として好まれる食材です。
メスの持つ卵が、お米の粒に似ている事から「飯だこ」と呼ばれています。
昔は庶民の食卓を彩る身近な食材でしたが、近年は卵を持ったメスは非常に高価な食材となり、高級品となっています。
これに対してオスのほうは比較的安価で流通しており、お手軽に食べることが出来ます。
このオスも非常に美味しいです。
良く利用される調理方法
煮物、茹蛸、焼き物、酢の物など。
いろんな用途に利用でき、全てで美味しく食べることが出来ます。油との相性も良い為に、洋食素材としても存分に活用できます。
各産地での月度別水揚げ状況
| 室戸岬 |
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| 室戸では、基本的に揚がってきません。 | ||||||||||||||||||||||||||
| 土佐清水 |
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| 土佐清水では、基本的に揚がってきません。 | ||||||||||||||||||||||||||
| 播磨灘赤穂 |
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| 赤穂では、秋から春にかけて時々水揚げされます。 | ||||||||||||||||||||||||||
| 能登七尾 |
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| 能登七尾では、秋から春にかけて水揚げされます。 | ||||||||||||||||||||||||||
| 萩・益田 |
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| 萩・益田では、基本的に揚がってきません。 |
更に詳しく知りたい場合は、こちらをクリック イイダコ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。
