鮮魚紹介：イサキ

イサキ

昔から親しまれてきた馴染み深い魚。
日本人なら食べた事が無い人は少数派ではないでしょうか。スーパーなどの鮮魚売場にも必ずといっていいほど置いてありますよね。

しかし、本当に鮮度の良いイサキを食べた人となると少なくなってしまうのではないでしょうか。
活きが良いものは本当においしいですよ。

クセのない白身はいろんな料理に使える優等生とでも言える魚です。また、小さいサイズから大きいものまで美味しいのも特徴です。

良く利用される調理方法

刺身、霜造り、塩焼き、煮付けなど。
クセのない白身は、どんな料理に使っても美味しく食べれます。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

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室戸では、年間を通じてコンスタントに水揚げされます。中には1.0ｋｇを超える超大物が揚がる事もあります。

益田

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益田では、6～7月を中心に水揚げされます。活け物で揚がってくる事が多いです。

赤穂

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赤穂では、6～8月頃に稀に揚がってきます。

土佐清水

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土佐清水では、年間を通じてコンスタントに揚がってきます。

香住

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香住では、基本的に殆ど揚がってきません。

更に詳しく知りたい場合は、こちらをクリック　イサキ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。