イサキ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、イサキについて紹介したページです。
  

鮮魚名:イサキ(スズキ目イサキ科)

イサキ画像1イサキ画像2イサキの霜造り

イサキの霜造り



●水揚げ頻度

土佐清水、室戸岬、萩・益田、鳥取でよく水揚げされます。また、播磨灘や能登でも水揚げされます。

●味の評価

昔から味の良い魚として定評があります。

●流通価格

比較的高値で安定しています。
500gを超えるようなサイズはかなり高値です。
100g〜200gサイズ程度の物は比較的安価で流通します。

●イサキが入荷した時にメールでお知らせ!

イサキが入荷した時、ご指定のメールアドレスにメールでお知らせ致します。

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スズキ目イサキ科

40〜50センチ、1.5kg位のサイズまで成長する魚ですが、一般的に流通するサイズは、200〜600g程度の物が中心です。まれに1kgを超えるようなサイズが入ってくる事もあります。

昔から親しまれてきた馴染み深い魚。
日本人ならこの魚を食べた事が無い人は少数派ではないでしょうか。スーパーなどの鮮魚売場にも必ずといっていいほど置いてありますよね。

しかし、本当に鮮度の良いイサキを食べた人となると少ないのではないでしょうか。
活きが良いものは本当においしいですよ。

このイサキ、思われているよりも大きくなる魚で、室戸や土佐清水では、1.0kgを超えるようなサイズが水揚げされる事もあります。

クセのない白身はいろんな料理に使える優等生とでも言える魚です。また、小さいサイズから大きいものまでサイズの大小に関わらず美味しいのも特徴です。


良く利用される調理方法

刺身、霜造り、塩焼き、煮付けなど。

クセのない白身は、どんな料理に使っても美味しく食べれます。
和洋問わずに利用でき、油との相性も非常によく、洋食の素材としても一級品です。

イサキを食べたお客さまからの声


お客さまからのお便りその1


イサキの大きいこと大きいこと。もちろん味のほうも申し分なく、刺身、松皮造り、兜焼きと堪能いたしました。自分で海釣りをやるのですが、あのサイズは釣った事ないw。

お客さまからのお便りその2


丸々と太ったイサキが届きました!
1キロ近いサイズのイサキとは初の対面です。通常見かけるイサキとは少し趣が違って縞模様は全くなくグレーに輝くシックな色合いの魚体でした。
味の方は絶品!刺身、霜造り、ムニエルと色々できました。
イサキがあんなに上品で美味しい魚だったとは!
上品な脂が乗っており絶妙な味わいを堪能できました。ありがとうございます。

イサキを食べられた方の感想や写真・料理の写真の投稿を募集しています!


お願い

皆様からの色々な感想や画像をお待ちしております!


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募集要項をご確認の上、記載必要事項をご記入頂き投稿して下さい。募集要項詳細のページ
  各産地での月度別状況

土佐清水
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の土佐清水鮮魚
年間を通じてコンスタントに揚がります。
鳥取
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の鳥取鮮魚
年間を通じて時々揚がります。
室戸岬
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の室戸岬鮮魚
年間を通じてコンスタントに揚がります。
播磨灘赤穂
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の播磨灘赤穂鮮魚
春から秋にかけて稀に揚がってきます。
能登
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の能登鮮魚
春から秋にかけて稀に揚がってきます。
萩・益田
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の萩・益田鮮魚
6〜7月を中心に揚がります。活け物で揚がってくる事が多いです。
有明海
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本日の有明海鮮魚
 

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら イサキ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。

  
本日の販売鮮魚
本日に海から水揚げされ、本日販売中の鮮魚です。本日に発送、明日にお届け出来る鮮魚です。

各産地の鮮魚セット
お手軽でお得な鮮魚セットを用意致しました。もちろん捌いての発送も致しております。

松葉ガニ・セコガニ

貝類の販売

その他の通販商品

干物・冷凍品など

鮮魚の業務用卸販売

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