イシナギ

イシナギには2種類あり、「オオグチイシナギ」「コグチイシナギ」となります。しかし、コグチイシナギは日本全国でほぼ見られず、捕獲例も無い事から、一般的には、オオグチイシナギがイシナギとして流通しています。
最大2ｍ、150ｋｇサイズまで大きくなる巨大魚の一つです。
室戸では、それほどのサイズは水揚げされませんが、20〜50ｋｇサイズが水揚げされます。

底物釣りの対象として有名で、この魚を追い求めいている人も多いようです。

本種の肝臓には、ビタミンAが大量に含まれており、肝臓を食べると、ビタミンA過剰症になるので肝臓は絶対に食べないで下さい。食後30分から12時間で発病し、激しい頭痛、嘔吐、発熱、顔面のむくみ等の症状が起こります。

良く利用される調理方法

刺身、鍋、煮物、ポアレなど。
どんな料理にも使えるオールマイティーな白身です。
肝臓を食べなければ、非常に美味しい魚です。