鮮魚紹介：イソマグロ

イソマグロ

一般的には余りなじみのない魚と言えるでしょう。
室戸でも、時折水揚げされる程度です。
南方系の魚で、沖縄や八丈島あたりでは、結構メジャーな魚のようです。
釣りの対象魚としてご存知の方も多いと思います。

肝心の味の方は、あまり良い方ではありません。
色目は非常に薄く、淡いピンク色をしています。
味わいも非常に淡白です。言い換えると非常にあっさりとした味わいです。

良く利用される調理方法

刺身、ムニエル、唐揚げなど。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

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室戸では稀に水揚げされます。

益田

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益田では、基本的に揚がってきません。

赤穂

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赤穂では、基本的に揚がってきません。

土佐清水

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土佐清水では、基本的に揚がってきません。

香住

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香住では、基本的に殆ど揚がってきません。

更に詳しく知りたい場合は、こちらをクリック　イソマグロ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。