鮮魚紹介：イトヨリダイ

イトヨリダイ

カラフルな色目が目を引く魚です。
しかも、結構スーパーなどでも見ることがある魚なのでご存知の方が多いと思います。
南日本を中心に生息しているようです。

カラフルな見た目とは違い、繊細な白身の魚です。

クセのない白身はいろんな料理に使える優等生とでも言える魚です。
また、小さいサイズから大きいものまで美味しいのも特徴です。

良く利用される調理方法

刺身、霜造り、蒸し物、塩焼き、煮付けなど。
クセのない白身は、どんな料理に使っても美味しく食べれます。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

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室戸では、基本的に殆ど揚がってきません。

益田

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益田では、基本的に殆ど揚がってきません。

赤穂

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赤穂では、基本的に揚がってきません。

土佐清水

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土佐清水では、年間を通じて時々揚がってきます。

香住

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香住では、基本的に揚がってきません。

更に詳しく知りたい場合は、こちらをクリック　イトヨリダイ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。