オアカムロ

スズキ目アジ科

アジの種類、その中でムロアジに近い仲間になります。。ムロアジの仲間の目印の小離鰭があります。カラフルな赤の尾が目印の魚となります。
かなり大きくなる魚で800ｇ〜1ｋｇ位のものや1ｋｇオーバーの魚が水揚げされる事もあります。

名前に「ムロ」とつく為に、味の方は水分が多く、？がつくのでは、と思われる方が多いのですが、このオアカムロ、かなりおいしい魚です。
室戸でも人気の魚のひとつです。

ムロアジの仲間なので、鮮度落ちが比較的早い魚です。その為、中々都市部では鮮度の良いオアカムロに出会う事が出来ません。

鮮度の良い物は、脂ののった身質がうまみが十分に感じられる味わいです。

但し、サイズにより味わいに違いがあり、小さなサイズになると、身は水分が多くなり柔らかめの身質となります。

良く利用される調理方法

刺身、たたき、フライなど。
刺身で食べると脂ものっており旨みが口に広がります。

他には、たたき風にして食べるのもおいしいです。さっと炙って多めの薬味をのせて食べると絶品。
大葉やネギ、ショウガなどの薬味と良く合います！