鮮魚紹介：オニオコゼ

オニオコゼ

だれが見ても汚い魚にしか見えない。こんな魚が食べれるとは思わないのが普通ですよね。しかし、味は一級品。
見かけで判断すると損をする代表的な魚です。

体色の変異の多い魚で、一般的には上の写真のような色をしていますが、中には写真下のようにオレンジであったり、赤であったりします。見掛けは悪いのですが、味の良さから高級魚として扱われ価格もかなり高いです。

活け物での流通が多く、鮮魚になると価値は下がります。皆さん見かけに惑わされず一度食べてみて下さい！
ヒレに毒があり、かなり強い毒ですので、調理の際はご注意下さい。

良く利用される調理方法

刺身、霜造り、煮付け、唐揚げなど。
一般的に旬は夏として扱われる事が多いですが、いつの時期でもおいしいです。刺身だけでなく、どんな使い方をしても抜群のおいしさです。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

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室戸では、基本的に揚がってきません。

益田

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益田では、年間を通じて時々揚がってきます。

赤穂

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赤穂では、年間を通じて時々揚がってきます。

土佐清水

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土佐清水では、基本的に揚がってきません。

香住

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香住では、基本的に揚がってきません。

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ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。