オオグチイシチビキ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、オオグチイシチビキについて紹介したページです。
  

鮮魚名:オオグチイシチビキ(スズキ目フエダイ科)

オオグチイシチビキ1オオグチイシチビキ2

●水揚げ頻度

春から秋にかけて水揚げされます。余りまとまって水揚げされる魚ではなく、時々水揚げされるといった魚です。

●味の評価

淡白な白身の身質で美味しい魚です。

●流通価格

比較的高い価格で流通します。
ヒメダイと比べると価格は下がります。

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オオグチイシチビキが入荷した時、ご指定のメールアドレスにメールでお知らせ致します。

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スズキ目フエダイ科

フエダイ科の仲間で、南方系の魚です。
近い仲間に、ヒメダイやオオヒメなどの種類の魚がいます。

50〜60センチ程度、1.5〜2kg弱程度のサイズまで大きくなりまが、一般的に流通する物は、1kgサイズ程度のサイズです。

あまりメジャーな魚ではありません。
室戸や土佐清水でも時々しか水揚げされません。夏から秋にかけての釣漁で水揚げされる魚です。

室戸での呼び名は、「イヌガミチイキ」です。
漢字で書くと「犬神チイキ」と書きます。
なぜこんな名前が付いたのかは不明です。
室戸では、ヒメダイのことを「チイキ」と呼びます。見た目がこのヒメダイに似ている事が関連しているのでしょう。

味の方は、結構美味で、刺身用の魚として流通します。
価格もそれなりに付き、高級魚と変わりがない価格となります。


良く利用される調理方法

刺身、ムニエル、ポアレ、塩焼き、煮付けなど。

刺身が一番のオススメです。
白身のおいしい魚で、いろんな用途に利用できます。油との相性も申し分なく、洋食素材として利用しても良い味わいを楽しめます。

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募集要項をご確認の上、記載必要事項をご記入頂き投稿して下さい。募集要項詳細のページ
  各産地での月度別状況

土佐清水
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本日の土佐清水鮮魚
秋から初冬にかけて揚がります。
鳥取
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本日の鳥取鮮魚
 
室戸岬
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本日の室戸岬鮮魚
秋から初冬にかけて揚がります。
播磨灘赤穂
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本日の播磨灘赤穂鮮魚
 
能登
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本日の能登鮮魚
 
萩・益田
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本日の萩・益田鮮魚
 
有明海
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本日の有明海鮮魚
 

この魚を詳しく知りたい場合は、こちら オオグチイシチビキ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。

  
本日の販売鮮魚
本日に海から水揚げされ、本日販売中の鮮魚です。本日に発送、明日にお届け出来る鮮魚です。

各産地の鮮魚セット
お手軽でお得な鮮魚セットを用意致しました。もちろん捌いての発送も致しております。

松葉ガニ・セコガニ

貝類の販売

その他の通販商品

干物・冷凍品など

鮮魚の業務用卸販売

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