鮮魚紹介：オオグチイシチビキ

オオグチイシチビキ

あまりメジャーな魚ではありません。
室戸でも時々しか水揚げされません。
夏から秋にかけての釣漁で水揚げされてきます。

室戸での呼び名は、「イヌガミチイキ」です。
漢字で書くと「犬神チイキ」と書きます。
なぜこんな名前が付いたのかは不明です。
室戸では、ヒメダイのことを「チイキ」と呼びます。見た目がこのヒメダイに似ている事が関連しているのでしょう。

味の方は、結構美味で、刺身用の魚として流通します。
価格もそれなりに付き、高級魚に近いような価格となります。

良く利用される調理方法

刺身、塩焼き、煮付けなど。
刺身が一番のオススメです。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

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室戸では、秋から初冬にかけて水揚げされます。

益田

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益田では、基本的に揚がってきません。

赤穂

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赤穂では、基本的に揚がってきません。

土佐清水

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土佐清水では、基本的に揚がってきません。

香住

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香住では、基本的に揚がってきません。

更に詳しく知りたい場合は、こちらをクリック　オオグチイシチビキ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。