オオモンハタ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、オオモンハタについて紹介したページです。
  

鮮魚名:オオモンハタ(スズキ目ハタ科)

オオモンハタ1オオモンハタ2

●水揚げ頻度

土佐清水、室戸岬で時折水揚げされます。

●味の評価

ハタ科の仲間なので味には定評があります。しっかりした食感の白身魚です。

●流通価格

高級魚です。ハタ科の仲間の中では安い部類に入りますが、高値です。

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スズキ目ハタ科

名前の通りハタ科の魚です。
50センチ、2kg程度のサイズまで成長します。ハタ科の魚の中ではあまり大きくならない種類です。一般的に1kg前後のサイズが多いです。

本種オオモンハタと見た目が非常に似ている魚にホウセキハタがいます。ハタ科の魚は個体差により模様が変わったりするので非常に見分けにくいです。ホウセキハタとの違いは、オオモンハタの方は、尾鰭の先が本種は白いのが特長です。

基本的に太平洋側に生息し、中でも西日本から南に多く生息しています。

室戸と土佐清水で水揚げされますが、あまり数が多く水揚げされる魚ではなく、時々水揚げされる程度です。多くは釣漁で水揚げされます。

ハタ科の魚ですから当然非常に美味しい魚です。値段もそれなりの価格となります。
しかし、その分の味わいは十分に味わえます。


良く利用される調理方法

刺身、鍋物、煮付け、ポアレ、蒸し物、ムニエル、フライなど。

どんな料理に使っても美味しく食べれる魚です。非常にしっかりした食感の魚で、刺身から洋食までオールマイティーに利用できます。

刺身にしては、そのしっかりとした食感と甘みを楽しむことができる魚です。

加熱をしても旨味が十分にあり、ムニエルやポアレ、蒸し物などにも最適です。加熱をすることで身がさらに引き締まり、甘みも増します。

オオモンハタを食べたお客さまからの声


お客さまからのお便りその1


1.5キロサイズでオオモンハタでは大きめの物。ちょっと高かったのですが、思い切って購入。
主に鍋として、少し刺身で食べました。
刺身では、比較的しっかりとした食感にほんのりとした甘み。
鍋物にしても非常に美味しい。旨味が十分にあり、最高の味わい。
おかげで日本酒が進み過ぎてしまいました。

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  各産地での月度別状況

土佐清水
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本日の土佐清水鮮魚
年間を通して揚がります。
鳥取
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本日の鳥取鮮魚
 
室戸岬
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本日の室戸岬鮮魚
年間を通して時々揚がります。
播磨灘赤穂
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の播磨灘赤穂鮮魚
 
能登
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の能登鮮魚
 
萩・益田
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の萩・益田鮮魚
 
有明海
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の有明海鮮魚
 

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら オオモンハタ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。

  
本日の販売鮮魚
本日に海から水揚げされ、本日販売中の鮮魚です。本日に発送、明日にお届け出来る鮮魚です。

各産地の鮮魚セット
お手軽でお得な鮮魚セットを用意致しました。もちろん捌いての発送も致しております。

松葉ガニ・セコガニ

貝類の販売

その他の通販商品

干物・冷凍品など

鮮魚の業務用卸販売

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