鮮魚紹介：ウッカリカサゴ

ウッカリカサゴ

ヘンな名前の魚です。
見た目は普通のカサゴと殆ど変わりません。
最近になってはっきりと区別されるようになったようです。普通のカサゴと比べて大型になるようです。

味わいは、カサゴと比較すると、やや淡白な味わいとなり、味の方は、カサゴの方に軍配が上がると思います。しかし、淡白な味わいは、煮付けや唐揚げなどにすると美味しく食べれます。

良く利用される調理方法

煮付け、唐揚げなど。
淡白な味わいなので、プラスアルファの要素を加えて食べてもらいたいです。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

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室戸では、基本的に揚がってきません。

益田

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益田では、年間を通じて時々水揚げされます。

赤穂

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赤穂では、基本的に揚がってきません。

土佐清水

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土佐清水では、年間を通じて時々水揚げされます。

香住

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香住では、基本的に揚がってきません。

更に詳しく知りたい場合は、こちらをクリック　ウッカリカサゴ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。