鮮魚紹介：ウスメバル

ウスメバル

名前の通りメバルの仲間です。
普通のメバルがクロっぽいのに対して、こちらは赤みがかっているので「赤メバル」などと呼ばれます。
また、香住では「コムギ」と呼ばれます。

近い種類にトゴットメバルがいます。
模様の斑点に違いがあるくらいで見分けが難しく、トゴットメバルとこのウスメバルをあわせて「沖メバル」と呼んだりもします。

淡白な白身は煮付けなどにピッタリです。

良く利用される調理方法

煮付け、塩焼き、刺身など。
メバルの種類でもありますので、やっぱり煮付けが一番似合う料理方法だと思います。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

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室戸では、基本的に揚がってきません。

益田

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益田では、基本的に揚がってきません。

赤穂

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赤穂では、基本的に揚がってきません。

土佐清水

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土佐清水では、基本的に揚がってきません。

香住

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香住では、夏ごろに時々水揚げされます。

更に詳しく知りたい場合は、こちらをクリック　ウスメバル
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。