鮮魚紹介：ウチワエビ

ウチワエビ

変わった形のエビです。
その形から、ゾウリエビなどと呼ばれたりします。
変わった形ですが、イセエビよりもおいしいといわれる場合もあり、結構見かけとは違う味わいです。

しかし、イセエビと比較すると小型のものが多く、また、水揚げされる量も極端に少ない為にマイナーな存在となっています。

なめらかな身は、甘味も十分にあり非常においしいです。

良く利用される調理方法

刺身、茹で、味噌汁など。
刺身よりもゆでていただいたほうが、このエビの身の食感を味わっていただけると思います。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

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室戸では、稀に水揚げされます。

益田

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益田では、稀に水揚げされます。

赤穂

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赤穂では、基本的に揚がってきません。

土佐清水

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土佐清水では、基本的に揚がってきません。

香住

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香住では、基本的に揚がってきません。

更に詳しく知りたい場合は、こちらをクリック　ウチワエビ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。