ボラ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、ボラについて紹介したページです。
  

鮮魚名:ボラ(ボラ目ボラ科)

ボラ1ボラ2ボラの刺身


ボラの刺身


●水揚げ頻度

太平洋側の室戸や土佐清水で冬場に水揚げがあります。他の季節はあまり揚がってきません。

●味の評価

古来は美味しい魚として利用されていましたが、環境の変化により、泥臭い魚などと言われるようになりました。但し、沖合などに住んでいる物は非常に美味です。

●流通価格

安価な価格で流通しています。

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ボラ目ボラ科

本当に身近なところにいる魚で、港や河口付近で群れになって泳いでいたり、水面をジャンプする魚が本種です。

河口や海底の泥の中の虫や藻などを食べています。その住環境、食物の影響により臭う魚として分類されたりしますが、それは、住んでいる地域の環境の悪さの表れなのです。

また、河口付近に住んでいる物は、汽水域にもよく入る為に、川魚特有の風味が出たりする事もあります。出来れば、河口付近ではないエリアに住んでいるボラがお勧めです。

特に、冬の時期に揚がってくるボラは非常においしくで、「寒ボラ」と呼ばれ、西日本では珍重されます。

本種の卵巣を加工したものが、「カラスミ」です。高級珍味として、非常に高価な品物です。

寒ボラの刺身などは、本当に美味で、臭う魚といわれるのが不思議なくらいです。また、色んな料理に使えます。


良く利用される調理方法

刺身、フライ、ムニエル、煮物など。

寒ボラは洗いにすると更に美味しく食べれます。血合の色合いも美しく、引き締まった身は高級魚にも劣らない味わいです。

また、フライやムニエルなどにしても美味です。油との相性も良く、洋食用の素材としても十分に利用価値があります。

ボラを食べたお客さまからの声


お客さまからのお便りその1


ボラがとてもおいしかった!臭みも無く、お腹を割った時でさえ臭くありませんでした。
すばらしい!
刺身もおいしかったですが、てんぷらがとてもおいしかった。
歯ごたえはないものの、「ふわっと〜」した身がとても心地よく、家族に大人気でした。

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  各産地での月度別状況

土佐清水
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本日の土佐清水鮮魚
秋から春にかけて時々揚がりますが、数は多くありません。
鳥取
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本日の鳥取鮮魚
 
室戸岬
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本日の室戸岬鮮魚
秋から春にかけて時々揚がりますが、数は多くありません。
播磨灘赤穂
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本日の播磨灘赤穂鮮魚
 
能登
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本日の能登鮮魚
冬頃に稀に揚がります。
萩・益田
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本日の萩・益田鮮魚
 
有明海
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本日の有明海鮮魚
時折揚がります。

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら ボラ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。

  
本日の販売鮮魚
本日に海から水揚げされ、本日販売中の鮮魚です。本日に発送、明日にお届け出来る鮮魚です。

各産地の鮮魚セット
お手軽でお得な鮮魚セットを用意致しました。もちろん捌いての発送も致しております。

松葉ガニ・セコガニ

貝類の販売

その他の通販商品

干物・冷凍品など

鮮魚の業務用卸販売

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