フエダイ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、フエダイについて紹介したページです。
  

鮮魚名:フエダイ(スズキ目フエダイ科)

フエダイ1フエダイ2フエダイ3

●水揚げ頻度

太平洋側、室戸岬や土佐清水で夏場を中心に水揚げされます。

●味の評価

非常に味の良い魚として認知されていますが、夏場の南日本限定のような魚なので、知名度はかなり低いです。

●流通価格

高級魚として高値で安定して流通しています。

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フエダイが入荷した時、ご指定のメールアドレスにメールでお知らせ致します。

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スズキ目フエダイ科

やや南方系の魚で、太平洋側の南日本に生息しています。水揚げも比較的少ないさかなです。室戸や土佐清水では夏頃を中心に水揚げされる魚です。殆どが活け物で水揚げされます。

50センチ程度、2.5〜3kg程度のサイズまで成長する魚です。白身魚の少ない夏の時期に非常に重宝される魚です。夏の時期はマダイの代わりに使われたりします。

フエダイの仲間の中でも味わい、価格の方共にトップレベルの高評価を得ている魚です。

流通量が少なく、非常に高値で流通します。日持ちが非常に良い魚のため、高値ながら飲食業の方も好まれる魚です。

クセのない白身はいろんな料理に使える優等生とでも言える魚です。味わいは、マダイに近く非常においしい魚です。


良く利用される調理方法

刺身、霜造り、塩焼き、煮付け、ムニエル、ポアレなど。

クセのない白身は、色合いも非常に美しく、どんな料理に使っても美味しく食べれます。皮目の味わいも良く、霜造りでも美味。

また、油との相性も良く、洋食の高級食材としても。ただ、価格がかなり高価なのが難点です。

フエダイを食べたお客さまからの声


お客さまからのお便りその1


フエダイは初めて食べましたが思った以上に脂が乗っていて 捌いているとまるで厳寒期のイシダイのようでした。
刺身と兜焼きでいただきましたが臭みが全くなく旨味甘みが強くて最高の味でした。 明日からは塩焼きや味噌漬けで楽しませていただきます。

フエダイを食べられた方の感想や写真・料理の写真の投稿を募集しています!


お願い

皆様からの色々な感想や画像をお待ちしております!


のん気な魚屋の水揚げされる鮮魚の紹介のページをより充実したページとする為に、皆様から魚を食べた感想や鮮魚の画像、実際に調理した料理の画像等の投稿をお願い致しております。

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募集要項をご確認の上、記載必要事項をご記入頂き投稿して下さい。募集要項詳細のページ
  各産地での月度別状況

土佐清水
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本日の土佐清水鮮魚
夏に揚がります。
鳥取
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本日の鳥取鮮魚
 
室戸岬
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本日の室戸岬鮮魚
夏に揚がります。活け物で揚がることが多いです。
播磨灘赤穂
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本日の播磨灘赤穂鮮魚
 
能登
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本日の能登鮮魚
 
萩・益田
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本日の萩・益田鮮魚
 
有明海
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本日の有明海鮮魚
 
  
本日の販売鮮魚
本日に海から水揚げされ、本日販売中の鮮魚です。本日に発送、明日にお届け出来る鮮魚です。

各産地の鮮魚セット
お手軽でお得な鮮魚セットを用意致しました。もちろん捌いての発送も致しております。

松葉ガニ・セコガニ

貝類の販売

その他の通販商品

干物・冷凍品など

鮮魚の業務用卸販売

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