ヒブダイ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、ヒブダイについて紹介したページです。
  

鮮魚名:ヒブダイ(スズキ目ブダイ科)

ヒブダイ

●水揚げ頻度

太平洋側、室戸岬や土佐清水で時々水揚げされる事が多い魚です。

●味の評価

南方では美味しい魚として知られます。ただ、流通量も少なく、色合いが派手な事もあり、都市部では評価が一定しません。

●流通価格

比較的安価で流通しています。

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ヒブダイが入荷した時、ご指定のメールアドレスにメールでお知らせ致します。

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スズキ目ブダイ科

南方系のブダイの仲間です。見事なまでの南方系のカラーリングと言えます。オスとメスとでは色合いが違い、左の画像はオスです。メスはもう少し薄い色合いになります。

70〜80センチのサイズまで成長します。

このヒブダイ、見かけとはまったく違ってかなり美味しい魚なのです。沖縄などでは非常に珍重される魚です。ブダイの仲間の中では一番美味とされているようです。

分厚く大きい鱗の下は、きれいな白身です。しっかりとした食感でほのかに甘みのある身は色々な用途で利用できます。

磯魚で藻類も食べる事もあり、夏場よりも冬場の方が美味しいとされます。夏場は内臓などが、やや臭う個体がある場合があります。


良く利用される調理方法

刺身、霜造り、煮物、天ぷら、フライ、ムニエルなど。

色々な料理に利用できます。また、味わいも非常に美味しい魚です。

加熱するとホクホクとしたような食感で甘みもあり、非常においしい魚です。刺身以外にも加熱をしても非常に美味です。

ヒブダイを食べられた方の感想や写真・料理の写真の投稿を募集しています!


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皆様からの色々な感想や画像をお待ちしております!


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  各産地での月度別状況

土佐清水
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本日の土佐清水鮮魚
年間を通じて時々揚がります。
鳥取
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本日の鳥取鮮魚
 
室戸岬
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本日の室戸岬鮮魚
 
播磨灘赤穂
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本日の播磨灘赤穂鮮魚
 
能登
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本日の能登鮮魚
 
萩・益田
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本日の萩・益田鮮魚
 
有明海
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本日の有明海鮮魚
 

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら ヒブダイ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。

  
本日の販売鮮魚
本日の販売鮮魚
本日に海から水揚げされ、本日販売中の鮮魚です。本日に発送、明日にお届け出来る鮮魚です。

各産地の鮮魚セット
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