ヒラメ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、ヒラメについて紹介したページです。
  

鮮魚名:ヒラメ(カレイ目ヒラメ科)

ヒラメ1ヒラメ2ヒラメの薄造り

ヒラメの薄造り



●水揚げ頻度

各産地で水揚げされます。

●味の評価

高級魚として知られます。

●流通価格

高値安定。

●ヒラメが入荷した時にメールでお知らせ!

ヒラメが入荷した時、ご指定のメールアドレスにメールでお知らせ致します。

>>入荷お知らせサービスとは?


カレイ目ヒラメ科

代表的な白身魚で市場でも人気の高い魚の一つです。大型のなる魚で、大きさは1mを超え、10kgを超えるようなサイズまで大きくなります。

近年は、養殖物も非常に多くなり、流通量も多くなってきています。養殖物は、目のない方(裏側)が黒くマダラ模様になっていることで見分けが付きます。

完全な養殖物は天然ものと比較するとあじは多少落ちるようです。また、稚魚の時に放流して天然で育ったものも、裏側に模様がありますが、味の方は天然に近いようです。しかし、流通価格は下がるようです。

活け物での入荷が非常に多く、活け物でないものは価値が落ちます。刺身で食べるのなら活け物がオススメですが、加熱するようでしたら活けでなくても十分に美味しいと思います。

クセのない白身はいろんな料理に使える優等生とでも言える魚です。また、小さいサイズから大きいものまで美味しいのも特徴です。


良く利用される調理方法

刺身、煮付け、ムニエル、ポアレ、フライなど。

クセのない白身は、どんな料理に使っても美味しく食べれます。

油との相性も良く、洋食用の素材としても非常に美味しい魚です。

ヒラメを食べたお客さまからの声


お客さまからのお便りその1


待望のヒラメです。
あまりの大きさにビックリ、まな板からはみ出ています。 2時間の格闘の末、やっと捌きおわりました。
レシピは、刺身・昆布〆・カルパッチョ・あら煮(肝・卵・頭)・ポアレ・寿司・にこごり・フライです。

ヒラメを食べられた方の感想や写真・料理の写真の投稿を募集しています!


お願い

皆様からの色々な感想や画像をお待ちしております!


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募集要項をご確認の上、記載必要事項をご記入頂き投稿して下さい。募集要項詳細のページ
  各産地での月度別状況

土佐清水
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本日の土佐清水鮮魚
冬から春にかけて揚がってきます。
鳥取
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本日の鳥取鮮魚
年間を通じて揚がります。
室戸岬
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本日の室戸岬鮮魚
冬から春にかけて揚がってきます。
播磨灘赤穂
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本日の播磨灘赤穂鮮魚
秋から春にかけて揚がってきます。
能登
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本日の能登鮮魚
年間を通じて揚がりますが、秋から春にかけてが多いです。
萩・益田
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本日の萩・益田鮮魚
年間を通じて揚がりますが、秋から春にかけてが多いです。
有明海
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本日の有明海鮮魚
秋から春に掛けて時々揚がります。

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら ヒラメ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。

  
本日の販売鮮魚
本日に海から水揚げされ、本日販売中の鮮魚です。本日に発送、明日にお届け出来る鮮魚です。

各産地の鮮魚セット
お手軽でお得な鮮魚セットを用意致しました。もちろん捌いての発送も致しております。

松葉ガニ・セコガニ

貝類の販売

その他の通販商品

干物・冷凍品など

鮮魚の業務用卸販売

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