鮮魚紹介：ヒレナガカンパチ

ヒレナガカンパチ

カンパチと比較すると南方系の種類になり、日本近海の沿岸では少数派で、カンパチの方が圧倒的に多いです。
それが、小笠原諸島、琉球列島の方になると本種の比率が増加するようです。

見た目の違いは、本種がやや平べったく背が高いのと、ヒレの先の色が違うなどがありますが、大きな違いはありません。

食味の方も大きな違いはありませんが、本種の方が安価で流通しています。
使用用途などは、カンパチと同じで非常においしい魚です。

良く利用される調理方法

刺身、塩焼き、煮付け、ムニエルなど。
鮮度が良ければやはり刺身が一番美味しく食べる方法です。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

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室戸では、年間を通じて時々水揚げされます。

益田

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益田では、基本的に揚がってきません。

赤穂

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赤穂では、基本的に揚がってきません。

土佐清水

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土佐清水では、年間を通じて時々水揚げされます。

香住

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香住では、基本的に揚がってきません。

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ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。