ホタルイカ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、ホタルイカについて紹介したページです。
  

和名:ホタルイカ

ホタルイカ1ホタルイカ2ホタルイカと菜の花のパスタ

ホタルイカと菜の花のパスタ

ボイルホタルイカ

ホタルイカの煮付け

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春を彩る食材として定着しています。
春になると、浜茹でされたものがスーパーなどに陳列されて販売されています。

ホタルイカと言えば「富山県」をイメージされると思いますが、水揚げの日本一は実は兵庫県なんです。
兵庫県の浜坂が水揚げNo1の漁港です。

名前の通り触手に発行器が付いており、その光る様から名前が付けれています。
テレビなどで、富山県でホタルイカが海岸に大量に押し寄せる様が報道られます。本当に幻想的な風景です。

古くから食用として利用されてきましたが、非常に足の速い(日持ちしない)食材の為に、産地で消費されるにすぎない食材でしたが、近年になって技術の進歩により都市部へと供給されるようになりました。


良く利用される調理方法

浜茹で、煮物、沖漬け、刺身など。

刺身の場合は、内臓は必ず取り除く事。
ゲソ、内臓を取り除いた胴の部分を食べる。内臓には寄生虫がいる為、内蔵の生食は厳禁。

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  各産地での月度別状況

土佐清水
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本日の土佐清水鮮魚
 
鳥取
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本日の鳥取鮮魚
春ころに揚がってきます。
室戸岬
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本日の室戸岬鮮魚
 
播磨灘赤穂
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本日の播磨灘赤穂鮮魚
 
能登
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本日の能登鮮魚
 
萩・益田
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本日の萩・益田鮮魚
 
有明海
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本日の有明海鮮魚
 

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら ホタルイカ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。

  
本日の販売鮮魚
本日に海から水揚げされ、本日販売中の鮮魚です。本日に発送、明日にお届け出来る鮮魚です。

各産地の鮮魚セット
お手軽でお得な鮮魚セットを用意致しました。もちろん捌いての発送も致しております。

松葉ガニ・セコガニ

貝類の販売

その他の通販商品

干物・冷凍品など

鮮魚の業務用卸販売

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