鮮魚紹介：ホウキハタ

ホウキハタ

室戸では「ハルカナクエ」と呼ばれています。
ハタ系の魚の中で５番手の扱いです。
非常に美味しく、価格も高値で流通しています。

流通量が少なく、室戸でも時々しか水揚げされません。
釣漁で水揚げされ、大物では10ｋｇ近いサイズが揚がる事もあります。

ハタ系の魚で評価も高いのですから、当然おいしいです。
歯応えがある白身は色んな用途に使えて非常に美味です。

良く利用される調理方法

刺身、鍋物、塩焼き、煮付けなど。
クセのない白身は、どんな料理に使っても美味しく食べれます。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

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室戸では年間と通じて時々水揚げされます。釣漁で揚がり、活け物で揚がる事もあります。

益田

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益田では、基本的に揚がってきません。

赤穂

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赤穂では、基本的に揚がってきません。

土佐清水

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土佐清水では、基本的に揚がってきません。

香住

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香住では、基本的に揚がってきません。

更に詳しく知りたい場合は、こちらをクリック　ホウキハタ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。