カガミダイ
近縁のマトウダイと良く似ています。
マトウダイのほうは、近年非常に知名度も上がり、価格的にも高くなりつつありますが、本種は中々認知度は低いです。
肝心の味のほうは、マトウダイに比べて評価が低いのですが、遜色のないレベルと思われます。
もっと積極的に利用されても良い食材と思います。
良く利用される調理方法
刺身、塩焼き、ムニエル、ポアレなど。
各産地での月度別水揚げ状況
| 室戸岬 |
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| 室戸では、時折水揚げされます。 | ||||||||||||||||||||||||||
| 土佐清水 |
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| 土佐清水では、時折水揚げされます。 | ||||||||||||||||||||||||||
| 播磨灘赤穂 |
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| 播磨灘赤穂では、基本的に揚がってきません。 | ||||||||||||||||||||||||||
| 能登七尾 |
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| 能登七尾では、時折水揚げされます。 | ||||||||||||||||||||||||||
| 萩・益田 |
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| 萩・益田では、基本的に揚がってきません。 |
更に詳しく知りたい場合は、こちらをクリック カガミダイ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。
