コバンザメ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、コバンザメについて紹介したページです。
  

鮮魚名:コバンザメ(スズキ目コバンザメ科)

コバンザメ1

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スズキ目コバンザメ科

名前はサメですが、サメの仲間ではなくスズキ目の魚です。1メートルを超えるサイズまで成長するようですが、一般的に見かけるサイズは、70〜80センチ程までです。

見た目の色と、頭の上の吸盤の見かけにより、食用とする事に抵抗がある魚ですが、実は白身のおいしい魚です。

水揚げ頻度は少なく、稀に見かける程度です。また、纏まって水揚げされるような事もありません。


良く利用される調理方法

刺身、ムニエル、フライ、煮付けなど。

クセのない白身はいろんな料理に使えるます。油との相性も非常に良く、また、刺身としてもおいしい魚です。

コバンザメを食べたお客さまからの声


お客さまからのお便りその1


届いてすぐの新鮮なコバンザメを刺身で食べましたが、しっかりした白身は臭みを全く感じず、歯応えもあり、脂も適度に乗ってとても美味しかったです。

実物のコバンザメを見たり食べたりする事が出来て、とてもよい体験ができたと思います!

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  各産地での月度別状況

土佐清水
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本日の土佐清水鮮魚
年間を通じて稀に揚がります。
鳥取
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本日の鳥取鮮魚
 
室戸岬
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本日の室戸岬鮮魚
 
播磨灘赤穂
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本日の播磨灘赤穂鮮魚
 
能登
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本日の能登鮮魚
 
萩・益田
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本日の萩・益田鮮魚
 
有明海
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本日の有明海鮮魚
 

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら コバンザメ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。

  
本日の販売鮮魚
本日に海から水揚げされ、本日販売中の鮮魚です。本日に発送、明日にお届け出来る鮮魚です。

各産地の鮮魚セット
お手軽でお得な鮮魚セットを用意致しました。もちろん捌いての発送も致しております。

松葉ガニ・セコガニ

貝類の販売

その他の通販商品

干物・冷凍品など

鮮魚の業務用卸販売

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