鮮魚紹介：コシナガ

コシナガ

小型のマグロの種類です。大きくなっても1ｍ余りのサイズにしかなりません。
南方系のマグロと思われていましたが、近年は頻繁に日本近海に回遊してきており、水揚げも多くなってきています。

見た目が、クロマグロの子と非常に似ており、良く間違われます。間違えて、クロマグロの子として流通してしまう事もあるようです。

味は、クロマグロと比較するとやはり厳しいようです。
しかし、十分においしい魚として刺身で食べれます。
クロマグロと比較するとやや薄い赤身で、キハダマグロに近いような気がします。
クロマグロの子などと比較しても比較的安価で流通していますので、一度試してみるのも面白いと思いますよ。

良く利用される調理方法

刺身、ソテーなど。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

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室戸では、基本的に揚がってきません。

益田

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益田では、秋頃に時々水揚げされます。

赤穂

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赤穂では、基本的に揚がってきません。

土佐清水

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土佐清水では、基本的に揚がってきません。

香住

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香住では、基本的に揚がってきません。

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ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。