コシナガマグロ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、コシナガマグロについて紹介したページです。
  

鮮魚名:コシナガマグロ(スズキ目サバ科)

コシナガ1コシナガ2コシナガ3


●水揚げ頻度

日本海の鳥取や萩・益田で梅雨頃から冬頃にかけて水揚げされます。また、太平洋側の高知でもまれに水揚げされます。

●味の評価

一般的にクロマグロなどと比較すると劣るとの見方が多いですが、大きなサイズになってくると中々侮れない味わいを楽しめます。

●流通価格

マグロ類の中では比較的安価です。

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スズキ目サバ科

小型のマグロの種類の魚です。大きくなっても1m余りのサイズにしかなりません。南方系のマグロと思われていましたが、近年は頻繁に日本近海に回遊してきており、水揚げの量も多くなってきています。

例年、日本海の山陰地方には梅雨の頃から冬頃までにかけて水揚げされます。

見た目が、クロマグロの子と非常に似ており、良く間違われます。間違えて、クロマグロの子として流通してしまう事もあるようです。

味は、クロマグロと比較するとやや劣ると言われていますが、十分においしい魚です。クロマグロと比較するとやや薄い色の赤身で、身質はキハダマグロに近いような気がします。

マグロ類の中では比較的小型で安価で流通する為、加工用に回されたりすることもあるようです。

クロマグロの子などと比較しても比較的安価で流通していますので、一度試してみるのも面白いと思いますよ。


良く利用される調理方法

刺身、漬け、ソテー、唐揚げ、煮物など。

大型のサイズの物は刺身で食べると、クロマグロの小型の物と比較しても大きく見劣りしない味わいを楽しめます。

また、加熱してステーキや唐揚げなどにしても美味しく食べれます。

コシナガマグロを食べたお客さまからの声


お客さまからのお便りその1


コシナガマグロの3キロサイズです。
以前に1キロ強のサイズの物を食べた時は、ちょっとあっさりしすぎて旨味があまりなかったので、大きめのサイズで再度チャレンジです。
やはりサイズが大きくなると旨味が増します。腹側などは結構脂が乗っており、ヨコワ等と比較しても見劣りしない味わいではないかと思います。価格的にもヨコワよりも安価なのでお買い得です。
やっぱり魚は、サイズにより味がかなり変わりますね。

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  各産地での月度別状況

土佐清水
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本日の土佐清水鮮魚
稀に揚がってきます。
鳥取
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本日の鳥取鮮魚
夏から秋頃に時々揚がります。
室戸岬
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本日の室戸岬鮮魚
 
播磨灘赤穂
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本日の播磨灘赤穂鮮魚
 
能登
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本日の能登鮮魚
 
萩・益田
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本日の萩・益田鮮魚
夏から秋頃に時々揚がります。
有明海
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本日の有明海鮮魚
 

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら コシナガ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。

  
本日の販売鮮魚
本日に海から水揚げされ、本日販売中の鮮魚です。本日に発送、明日にお届け出来る鮮魚です。

各産地の鮮魚セット
お手軽でお得な鮮魚セットを用意致しました。もちろん捌いての発送も致しております。

松葉ガニ・セコガニ

貝類の販売

その他の通販商品

干物・冷凍品など

鮮魚の業務用卸販売

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