コウイカ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、コウイカについて紹介したページです。
  

和名:コウイカ

コウイカ1コウイカ2コウイカ3
コウイカの握り

コウイカの握り

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コウイカは、内部の背の軟骨が石灰質で出来ており、甲羅のような形をしている事から、このように呼ばれています。
コウイカの種類は、数多くいますが、メジャーなのは本種とカミナリイカになります。

関西では「ハリイカ」と呼ばれ身近なイカです。
春のイカとして定着しています。
春から夏が産卵期となるようで、夏には味が落ちるといわれています。

肉厚の身はねっとりとして濃厚。
少し固めの身は、ケンサキイカの柔らかさと対照的です。一度冷凍をすると身は柔らかくなります。


良く利用される調理方法

刺身、焼き物、煮付け、天ぷらなど。

肉厚の身は、刺身にして適度な歯ざわりもあり濃厚な旨みを味わえます。

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  各産地での月度別状況

土佐清水
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本日の土佐清水鮮魚
春に時々揚がります。
鳥取
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本日の鳥取鮮魚
 
室戸岬
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本日の室戸岬鮮魚
 
播磨灘赤穂
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本日の播磨灘赤穂鮮魚
春と秋を中心に揚がります。活け物で揚がってくる事が多いです。
能登
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本日の能登鮮魚
秋から春にかけて時々揚がります。
萩・益田
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本日の萩・益田鮮魚
春と秋を中心に水揚がります。
有明海
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本日の有明海鮮魚
時折揚がります。

更に詳しく知りたい場合は、こちらをクリック コウイカ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。

  
本日の販売鮮魚
本日に海から水揚げされ、本日販売中の鮮魚です。本日に発送、明日にお届け出来る鮮魚です。

各産地の鮮魚セット
お手軽でお得な鮮魚セットを用意致しました。もちろん捌いての発送も致しております。

松葉ガニ・セコガニ

貝類の販売

その他の通販商品

干物・冷凍品など

鮮魚の業務用卸販売

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