クロアワビ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、クロアワビについて紹介したページです。
  

和名:クロアワビ

クロアワビ1クロアワビ3アワビのステーキ


クロアワビのステーキ

アワビの中華風


クロアワビの中華風



●水揚げ頻度

萩・益田、鳥取、播磨灘で水揚げされます。萩・益田は秋から春にかけて水揚げされます。

●味の評価

アワビの中でも最も評価が高く、刺身に向いていると言われます。非常に美味しい貝です。

●流通価格

高級食材としての認知度が高く、高値で安定して流通しています。

●クロアワビの販売ページへ

日本海萩・益田もしくは鳥取産のクロアワビの販売を行っております。


日本の主なアワビ3種類の中で一番珍重され高価です。クロアワビの事をオスアワビ、メガイアワビの事をメスアワビなどと呼ばれたりしますが、、両者は違う種類です。

クロアワビ自体に、オスとメスがちゃんとあります。殻を取った時に見える生殖腺の色で見分けます。緑色ならオス、ベージュならメスと言う事になります。

昔に比べて水揚げは減っており資源は減少しています。そのため、地方ごとに漁期に限定があり、禁漁の時期を作ることにより、資源保護を図っています。

近年は、養殖も増えてきており、今後に期待です。
養殖物や、稚貝の放流物は、殻の端が緑色になっており、見分けが付きます。これは、稚貝のときの餌によるものです。

クロアワビは、歯応えのある食感が特徴で、刺身に一番向いています。


良く利用される調理方法

刺身、ソテー、煮貝など。

刺身が一番ですが、ソテーなども抜群のうまさです。

●クロアワビの販売ページへ

日本海萩・益田もしくは鳥取産のクロアワビの販売を行っております。

クロアワビを食べたお客さまからの声


お客さまからのお便りその1


はがき大の大きさと聞いてましたが半信半疑でした。
でも実際に見て納得しました。これは安いと思いました。 刺身と踊り焼きにして始めての贅沢な気分を味わいました。
たまにはこんな贅沢もいいかなーと思った次第です。 こちらではなかなか手に入らなく1度食べてみたいと思っていたのです。 生で歯ごたえあり、焼いて柔らかくいいお味でした。

お客さまからのお便りその2


アワビ1個は 刺身,1個は軽く火を通して食しました。
新鮮でおいしくいただきました。有難うございます。

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  各産地での月度別状況

土佐清水
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本日の土佐清水鮮魚
 
鳥取
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本日の鳥取鮮魚
春から夏にかけて揚がります。
室戸岬
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本日の室戸岬鮮魚
 
播磨灘赤穂
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本日の播磨灘赤穂鮮魚
年間を通じて揚がりますが、数は少ないです。
能登
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本日の能登鮮魚
春から夏にかけて揚がります。
萩・益田
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本日の萩・益田鮮魚
冬から春にかけて多く揚がります。
有明海
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本日の有明海鮮魚
 

更に詳しく知りたい場合は、こちらをクリック クロアワビ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。

  
本日の販売鮮魚
本日に海から水揚げされ、本日販売中の鮮魚です。本日に発送、明日にお届け出来る鮮魚です。

各産地の鮮魚セット
お手軽でお得な鮮魚セットを用意致しました。もちろん捌いての発送も致しております。

松葉ガニ・セコガニ

貝類の販売

その他の通販商品

干物・冷凍品など

鮮魚の業務用卸販売

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