クロダイ（スズキ目タイ科）
クロダイについて
釣りの対象としてメジャーな存在の魚です。関西では、「チヌ」と呼ばれ、本種をねらった釣りが非常に盛んです。
日本の沿岸のどこにでもいる身近な魚です。港湾内にも住んでいたり、河川の河口にも住んでいたり本当に身近です。また、川の下流域まで上ってくる事もあり、北陸では「カワダイ」の名前で呼ばれています。
60センチ前後、3キロを超える大きさまで成長する魚です。ただ、50センチを超えるようなサイズは中々見る事はありません。
湾の内部や河川の河口付近など、人間の生活域に身近な場所に生息している為、古くから食用の魚として身近な魚です。
白身の美味しい魚ですが、中にはやや磯臭いとか泥臭いと言った話を聞く事もあります。それはクロダイ全般の話ではなく、その個体自体の話だと思います。
流通量も多く、価格もかなり安価なので積極的に利用して味わいたい魚です。
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●水揚げ頻度
★★★★
各産地で水揚げされます。播磨灘や鳥取で比較的多く水揚げされます。
●味の評価
★★★
地域により評価が分かれることがありますが、白身の美味しい魚です。
●流通価格
★★★
味の割に比較的安い値段で流通しています。
クロダイの調理法など
良く利用される調理方法
刺身、霜造り、塩焼き、煮付け、ムニエル、ポアレ、フライなど。
さすがにタイ科の魚だけあり、白身の身は色んな料理に使えます。油との相性も良く、洋食にも向いています。クセのない白身は、どんな料理に使っても美味しく食べれます。油との相性も良いので洋食にも向いています。リーズナブルな価格で流通している魚なので、色々な用途で上手に利用してきたい魚です。
各産地での月度別状況
- 室戸岬
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 鳥取
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 播磨灘
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 萩・益田
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 有明海
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
クロダイ関連カテゴリー
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