鮮魚紹介：クロダイ

クロダイ

釣りの対象魚としてメジャーな存在です。
関西では、「チヌ」と呼ばれ、本種をねらった釣りが盛んです。日本の沿岸のどこにでもいる身近な魚です。
港湾内にも住んでいたり、河川の河口にも住んでいたり本当に身近です。

さすがにタイ科の魚だけあり、白身のみは色んな料理に使えます。
油との相性も良く、洋食にも向いています。

流通量も多く、価格もかなり安価な為に、積極的に利用して味わいたい魚です。

良く利用される調理方法

刺身、霜造り、塩焼き、煮付け、ポアレなど。
クセのない白身は、どんな料理に使っても美味しく食べれます。
油との相性も良いので洋食にも向いています。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

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室戸では、年間を通じて時々水揚げされます。

益田

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益田では、基本的に殆ど揚がってきません。

赤穂

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赤穂では、秋から春を中心に揚がってきます

土佐清水

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土佐清水では、基本的に揚がってきません。

香住

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香住では、基本的に揚がってきません。

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ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。