鮮魚紹介：クロザコエビ

クロザコエビ

ゴツゴツした殻にあまり綺麗でない色合いです。
その為に、山陰地方では「ドロエビ」と呼ばれたりします。
また、ホッコクアカエビ（アマエビ）を赤エビと呼ぶのに対比して、「シロエビ」と呼ばれたりします。
その他に、モサエビと呼ばれたりもします。

水揚げされる時期が、秋から春となり、松葉がにの漁獲時期と重なる為に、日の目を見る機会が少ないです。

最近は、少しずつ脚光を浴びつつあり、味わいも認知して頂けるようになって来ました。
しっかしした身は、甘味も十分にあり、食感もあるために絶品です。
ただ、漁獲量もそれほど多くなく、あまり流通していません。

良く利用される調理方法

刺身、塩焼き、味噌汁など。
刺身の評価は、アマエビよりも高かったりします。
また、味噌汁にすると非常に良いダシが取れます。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

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室戸では、基本的に揚がってきません。

益田

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益田では、秋から冬にかけて時折水揚げされます。

赤穂

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赤穂では、基本的に揚がってきません。

土佐清水

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土佐清水では、基本的に揚がってきません。

香住

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香住では、秋頃に時折水揚げされます。

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ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。