鮮魚紹介：クルマエビ

クルマエビ

ご存知エビの味わい、価格の最高峰。
たぶん世界の中で一番高いエビの一つだと思われます。

天然物、養殖物、輸入物と色々ありますが、本種は、天然物と養殖物の値段があまり変わらない珍しい魚介類です。普通なら天然物が高いのですが、古くからクルマエビは養殖されている為に、味わいは大きく変わらないレベルなのだそうです。
養殖物は、大きさを揃える事が出来たり、安定供給出来る事が重宝される為だとか。

いずれにせよ、非常に高価なエビで通常は、中々口にする事が出来ない事は確かです。
気軽に口に出来るようにいつかはなるんでしょうかね？

良く利用される調理方法

天ぷら、塩焼き、フライ、刺身など。
本種は、刺身にするよりも天ぷらなど加熱した方が、断然甘味が出てくる。
是非とも思い切って加熱してもらいたいです。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

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室戸では、基本的に揚がってきません。

益田

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益田では、基本的に殆ど揚がってきません。

赤穂

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赤穂では、年間を通じて時々水揚げされます。

土佐清水

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土佐清水では、基本的に殆ど揚がってきません。

香住

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香住では、基本的に揚がってきません。

更に詳しく知りたい場合は、こちらをクリック　クルマエビ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。