鮮魚紹介：クサカリツボダイ

クサカリツボダイ

あまりと言うよりほとんど見かけない魚ですが、実は本種の加工品は非常に多く海外から輸入されています。
冷凍の加工品などで、「ツボダイ」と書かれている物の多くは本種の加工品です。
しかし、鮮魚としての流通は殆どありません。

室戸では「ウコウ」と呼ばれていますが、まとまって水揚げされることはなく、水揚げされる頻度も少ないです。

よく輸入される種類ですので、味わいもかなり良く、いろんな用途に利用できます。

良く利用される調理方法

刺身、煮付け、塩焼き、ポアレ、干物など。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

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室戸では、年間を通じて時折水揚げされます。

益田

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益田では、基本的に揚がってきません。

赤穂

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赤穂では、基本的に揚がってきません。

土佐清水

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土佐清水では、基本的に揚がってきません。

香住

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香住では、基本的に揚がってきません。

更に詳しく知りたい場合は、こちらをクリック　クサカリツボダイ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。