マアナゴ

馴染み深い魚です。
特に瀬戸内地方などでは、もっとも慣れ親しんでいる魚の一つです。
兵庫県の赤穂から明石にかけてはマアナゴの産地で、マアナゴの蒲焼は名産物となっています。
本種の幼魚が「のれそれ」と言い、高知県では、ポン酢などをかけて生食します。
一昔前では、高知県などでしか食べる事が出来ない珍味でしたが、最近は都市部でも頻繁に目にするようになって来ました。

この身近な魚でもあるマアナゴですが、実は、血液と粘液に微毒をもっています。
ただ、加熱をすれば全く問題がありませんので、加熱して食べて下さい。
ただ、強い毒ではないので、大量に摂取しない限り問題はないと聞きます。
最近は、生で食べたりしますが、鮮度が良いものを少量食べるぐらいなら余り問題はないようです。

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