マアナゴ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、マアナゴについて紹介したページです。
  

鮮魚名:マアナゴ(ウナギ目アナゴ科)

マアナゴ1マアナゴ2マアナゴの握り


マアナゴの握り

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ウナギ目アナゴ科

馴染み深い魚です。特に瀬戸内地方などでは、もっとも慣れ親しんでいる魚の一つです。

兵庫県の赤穂から明石にかけての播磨灘は、マアナゴの産地で、マアナゴの蒲焼は名産物となっています。

本種の幼魚が「のれそれ」と言い、高知県では、ポン酢などをかけて生食します。一昔前では、高知県などでしか食べる事が出来ない珍味でしたが、最近は都市部でも頻繁に目にするようになって来ました。

この身近な魚でもあるマアナゴですが、実は、血液と粘液に微毒をもっています。ただ、加熱をすれば全く問題がありません。強い毒ではないので、大量に摂取しない限り問題はないと聞きます。

最近は、生で食べたりしますが、鮮度が良いものを少量食べるぐらいなら余り問題はないようです。


良く利用される調理方法

煮アナゴ、蒲焼、天ぷらなど。

生食はあまりオススメできません。加熱して食べるようにして下さい。

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  各産地での月度別状況

土佐清水
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本日の土佐清水鮮魚
鳥取
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本日の鳥取鮮魚
年間を通じて揚がります。
室戸岬
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本日の室戸岬鮮魚
 
播磨灘赤穂
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本日の播磨灘赤穂鮮魚
春から秋にかけて揚がります。
能登
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本日の能登鮮魚
年間を通じて時々揚がります。
萩・益田
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本日の萩・益田鮮魚
春から秋にかけて揚がります。
有明海
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本日の有明海鮮魚
春と秋に揚がります。

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら マアナゴ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。

  
本日の販売鮮魚
本日に海から水揚げされ、本日販売中の鮮魚です。本日に発送、明日にお届け出来る鮮魚です。

各産地の鮮魚セット
お手軽でお得な鮮魚セットを用意致しました。もちろん捌いての発送も致しております。

松葉ガニ・セコガニ

貝類の販売

その他の通販商品

干物・冷凍品など

鮮魚の業務用卸販売

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