マハタ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、マハタについて紹介したページです。
  

鮮魚名:マハタ(スズキ目ハタ科)

マハタ1マハタ2マハタ3


●水揚げ頻度

太平洋側、室戸岬、土佐清水で時々通じて水揚げされます。日本海側、鳥取、益田、能登でも時々水揚げされますが、比較的小型のサイズが多いです。

●味の評価

しっかりとした食感の白身は高級魚の名にふさわしい味。美味しい高級魚として知られます。

●流通価格

非常に高値で流通しています。

●マハタが入荷した時にメールでお知らせ!

マハタが入荷した時、ご指定のメールアドレスにメールでお知らせ致します。

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スズキ目ハタ科

クエと並ぶハタ科の高級魚です。
室戸では、「マスクエ」と呼ばれ、クエに次ぐ高級魚として扱われます。クエ同様に大きくなる魚で、20kgを超えるようなサイズが水揚げされる事もあります。

が実のところは、クエよりも大きくなる魚です。100kgを超える超級のサイズまで成長する様です。ただ、この様なサイズは中々お目にかかることは出来ません。

流通量も非常に少なく、かなりの高値で流通しています。最近は、養殖もの流通も増えてきていますが、現状では、数も少なく、味わいも天然物と比較するともう一歩と言った感じです。

釣漁での水揚げが中心の魚です。
活け物での入荷もあります。鮮度が良ければ、刺身が一番でしょう。少し歯応えのある身質は、甘味もありかなりおいしいです。


良く利用される調理方法

刺身、鍋物、煮付け、蒸し物、焼き物、ポアレ、ムニエル、フライなど。

どんな料理にも利用できます。高級魚の名に恥じない味わいを楽しめます。鮮度が良ければやはり刺身から。しっかりとした食感の白身で甘みも兼ね備えた非常においしい魚です。

また、加熱をしても美味。しっかりとしたとした食感は加熱をしても健在。旨味も損なわれることはありません。油との相性も非常によく、洋食用の素材としても一級品です。

マハタを食べられた方の感想や写真・料理の写真の投稿を募集しています!


お願い

皆様からの色々な感想や画像をお待ちしております!


のん気な魚屋の水揚げされる鮮魚の紹介のページをより充実したページとする為に、皆様から魚を食べた感想や鮮魚の画像、実際に調理した料理の画像等の投稿をお願い致しております。

こちらのアドレスより応募下さい。tarou@mokuyouichi.com
募集要項をご確認の上、記載必要事項をご記入頂き投稿して下さい。募集要項詳細のページ
  各産地での月度別状況

土佐清水
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本日の土佐清水鮮魚
年間を通じて稀に揚がります。
鳥取
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本日の鳥取鮮魚
年間を通じて稀に揚がります。
室戸岬
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本日の室戸岬鮮魚
年間を通じて時々揚がります。
播磨灘赤穂
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の播磨灘赤穂鮮魚
 
能登
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の能登鮮魚
 
萩・益田
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の萩・益田鮮魚
年間を通じて時々揚がります。
有明海
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本日の有明海鮮魚
 

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら マハタ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。

  
本日の販売鮮魚
本日に海から水揚げされ、本日販売中の鮮魚です。本日に発送、明日にお届け出来る鮮魚です。

各産地の鮮魚セット
お手軽でお得な鮮魚セットを用意致しました。もちろん捌いての発送も致しております。

松葉ガニ・セコガニ

貝類の販売

その他の通販商品

干物・冷凍品など

鮮魚の業務用卸販売

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