鮮魚紹介：マコガレイ

マコガレイ

カレイ類の代表格と言っても過言ではないでしょう。
日本沿岸に多くいる種類です。
関西では、「カレイ」と言えば本種の事を指す事が多いです。

イシガレイと並んで釣りの対象魚としても非常に身近な存在です。

瀬戸内でもメジャーな存在で、赤穂でも良く水揚げされます。殆どが活け物として入荷します。
本種の刺身などは非常に美味しく、また煮付けにしても美味しいです。
その為、非常に高値で流通しています。

良く利用される調理方法

刺身、煮付け、塩焼き、唐揚げなど。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

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室戸では、基本的に揚がってきません。

益田

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益田では、春から秋にかけて時々水揚げされます。

赤穂

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赤穂では、春から秋を中心に水揚げされます。活け物で水揚げされます。

土佐清水

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土佐清水では、基本的に揚がってきません。

香住

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香住では、基本的に揚がってきません。

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ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。