マルアジ

良く見かけるアジの仲間です。
しかし、本種「マルアジ」はムロアジ属、「マアジ」はマアジ属と少し離れた種類です。
見かけは大きな違いが無く、一般の方がパッと見た目で判断するのは難しいでしょう。
アジ類の特徴のゼンゴの形が少し違うのと、オビレの前に小離鰭と呼ばれる小さな突起がマルアジにあるのが違いです。

味の方は、一般的にマルアジは、マアジに劣ると言われます。実際に流通価格は、マアジと比較するとかなり安価になります。
しかし、鮮度が良ければ、マアジにも劣らない味わいとなります。
特に、夏から秋ごろのマルアジは非常に脂も乗り、マアジと比べても遜色が無いどころか凌駕するレベルと言っても過言ではないかと思います。

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