鮮魚紹介：マテガイ

マテガイ

古くより身近な貝として一般的なものです。
特に塩をまいて獲る独自の方法は馴染み深く有名ですよね。瀬戸内地方では、身近な貝として獲られ食用として重宝されてきました。

非常に独特な形をした貝ですが、味わいの方は、癖がなくかなり美味しい物です。

殻ついたまま焼くだけで、潮の香りがする抜群の旨みを味わうことが出来ます。

良く利用される調理方法

焼貝、煮貝、塩茹で、ソテーなど。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

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室戸では、基本的に水揚げされません。

益田

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益田では、基本的に水揚げされません。

赤穂

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赤穂では、春に水揚げされます。

土佐清水

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土佐清水では、基本的に水揚げされません。

香住

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香住では、基本的に水揚げされません。

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ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。