鮮魚紹介：メバチマグロ/鮮魚の産地直送販売：のん気な魚屋

メバチマグロ

マグロの中でもっとも目が大きく目立つ為に「メバチマグロ」と呼ばれます。小型サイズの物は、通称「ダルマ」として呼ばれることが多いです。

一般的にもっとも目にすることが多いマグロと言えるでしょう。スーパーなどでは本種がメインのマグロと言っても良いのではないでしょうか？
流通の殆どは冷凍物となっており、国産の生の状態で流通する物は非常に珍しいです。

深い赤身の色はマグロそのものの色で、少しねっとりとした味わい深い赤身は、黒い宝石と呼ばれる「クロマグロ」と比較しても劣ることはありません。
トロよりも赤身が味わい深いといわれるマグロです。

良く利用される調理方法

刺身、たたき、ムニエル、フライなど。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

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室戸では、年間を時折通じて水揚げされます。

益田

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益田では、水揚げされません。

赤穂

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赤穂では、水揚げされません。

土佐清水

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土佐清水では、年間を通じて時々水揚げされます。

香住

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香住では、水揚げされません。

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