鮮魚紹介：メイタガレイ

メイタガレイ

小型のカレイです。
大きくなっても30cm程度のサイズです。
ただし、身が分厚いために、30cmサイズでも十分に300gを超える目方になります。

本種も西日本で非常に好まれるカレイです。
関東では、あまり人気が無いようです。
関西では、カレイ類の中でもトップクラスの人気です。
しかも、流通量が少ないので非常に高価な魚となります。

活け物で流通する事が多く、薄造りや洗いなどにされます。
皮目が特有の風味がある為に、皮目を取って料理したりするようです。

良く利用される調理方法

刺身、唐揚げ、煮付けなど。
本種の薄造りや洗いは最高の旨みを味わえます。
なぜ、関東で人気が出ないのか不思議なのですが？

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

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室戸では、基本的に揚がってきません。

益田

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益田では、基本的に揚がってきません。

赤穂

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赤穂では、年間を通じて水揚げされます。

土佐清水

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土佐清水では、基本的に揚がってきません。

香住

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香住では、基本的に揚がってきません。

更に詳しく知りたい場合は、こちらをクリック　メイタガレイ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。