メジナ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、メジナについて紹介したページです。
  

鮮魚名:メジナ(スズキ目メジナ科)

メジナ1メジナ2

●水揚げ頻度

太平洋側、室戸岬、土佐清水で年間を通じて水揚げされます。日本海側では水揚げが少ないですが秋から春にかけて時々水揚げされます。

●味の評価

夏場の評価は落ちますが、冬場は美味しい魚として知られます。

●流通価格

比較的安価で流通しています。ただ、寒グレと呼ばれる冬の時期の物は流通価格も高くなります。

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スズキ目メジナ科

メジナと言う本名よりも、「グレ」の名前の方がメジャーな魚かもしれません。日本の磯釣りの代表格と言える魚です。釣り番組などでも頻繁に出てくるので、この写真の魚を見たことがある人は多いんじゃないでしょうか。

日本の磯に多く住む魚ですが、釣りの対象魚としての認知のみで、食用として流通する量は少ないのが現状です。それは、この魚が夏場に臭みをも持つ個体がある為に、臭う魚というレッテルを張られているからだと思われます。

確かに、夏の時期はその様な個体もいますが、秋から春にかけては臭みも取れ、脂も乗り非常においしい魚となります。もっと、美味しさを認めてもらいたい魚です。

夏場は動物性の物を食べているのが、冬場には海藻類を主として食べるようになる為に、冬場に臭みが無くなると言われています。

ただ、その特有の磯臭さをがこの上なく好きだという人も多く、その味わいを求めて購入される方もいらっしゃいます。


良く利用される調理方法

刺身、カルパッチョ、フライ、ムニエル、煮物、焼き物、鍋物など。

刺身にしても良いですし、油との相性も悪くないので、洋風の料理にもマッチします。

メジナを食べたお客さまからの声


お客さまからのお便りその1


メジナはしゃぶしゃぶにしました。
子供たちがあっという間に食べてしまい、私も主人もわずかしか口に入りませんでした。
見た目とは違い、あっさりと上品でおいしかったです。アラは、味噌汁のダシに使い、存分においしく頂きました。 今度の注文が楽しみです。ありがとうございました。

メジナを食べられた方の感想や写真・料理の写真の投稿を募集しています!


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  各産地での月度別状況

土佐清水
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本日の土佐清水鮮魚
秋から春にかけて揚がります。特に冬場に揚がります。
鳥取
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本日の鳥取鮮魚
冬頃に時折揚がります。
室戸岬
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の室戸岬鮮魚
秋から春にかけて揚がります。特に冬場に揚がります。
播磨灘赤穂
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の播磨灘赤穂鮮魚
 
能登
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本日の能登鮮魚
冬頃に時折揚がります。
萩・益田
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の萩・益田鮮魚
冬頃に時折揚がります。
有明海
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の有明海鮮魚
 

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら メジナ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。

  
本日の販売鮮魚
本日に海から水揚げされ、本日販売中の鮮魚です。本日に発送、明日にお届け出来る鮮魚です。

各産地の鮮魚セット
お手軽でお得な鮮魚セットを用意致しました。もちろん捌いての発送も致しております。

松葉ガニ・セコガニ

貝類の販売

その他の通販商品

干物・冷凍品など

鮮魚の業務用卸販売

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