ミシマオコゼ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、ミシマオコゼについて紹介したページです。
  

鮮魚名:ミシマオコゼ(スズキ目ミシマオコゼ科)

ミシマオコゼ

●水揚げ頻度

能登で時々水揚げされます。
余りまとまって水揚げされることはありません。

●味の評価

もともとは雑魚扱いをされる事が多かったようです。しかし、一部産地では昔から美味しい魚として評価があったようです。
近年は、美味しい魚として市民権を得るようになってきています。

●流通価格

殆どの産地で雑魚扱いだったのが、近年は味の評価が揚がると共に、価格も上昇基調になってきています。

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スズキ目ミシマオコゼ科

日本近海の砂地の比較的浅い海底に一般的に住んでいる魚です。
40〜50センチサイズまで成長する魚です。

非常に見かけの悪い魚です。
見た目、色合い共にお世辞にも良いとは言えず食べる事をためらうような風貌です。

多くの産地では昔から雑魚として扱われてきており、あまり流通しない魚でした。
しかし、近年は味の評価が高まってきており、少しずつ色々な所で見かけるようになってきています。


良く利用される調理方法

刺身、ムニエル、唐揚げ、煮付け、蒸し物、煮付けなど。

あっさりした白身の魚です。
淡白な味わいでクセはありません。
しっかりとした食感の白身でフグを思い出すような食感でもあります。
刺身にする場合は薄め造りがおススメです。
皮目は独自のぬめりと風味がある為、あまり利用されることはありません。

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  各産地での月度別状況

土佐清水
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本日の土佐清水鮮魚
 
鳥取
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本日の鳥取鮮魚
 
室戸岬
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本日の室戸岬鮮魚
 
播磨灘赤穂
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本日の播磨灘赤穂鮮魚
 
能登
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本日の能登鮮魚
 年間を通じて時々に揚がります。
萩・益田
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本日の萩・益田鮮魚
 
有明海
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本日の有明海鮮魚
 

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら ミシマオコゼ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。

  
本日の販売鮮魚
本日に海から水揚げされ、本日販売中の鮮魚です。本日に発送、明日にお届け出来る鮮魚です。

各産地の鮮魚セット
お手軽でお得な鮮魚セットを用意致しました。もちろん捌いての発送も致しております。

松葉ガニ・セコガニ

貝類の販売

その他の通販商品

干物・冷凍品など

鮮魚の業務用卸販売

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