鮮魚紹介：モロトゲアカエビ

モロトゲアカエビ

本名である、モロトゲアカエビよりも、「シマエビ」と言う呼び方の方がメジャーであり、本名の方は、ほとんどの方が知らないようです。
一般には「シマエビ」の名前で流通しています。

この「シマエビ」流通量は非常に少なく、数が少ないです。
そのため、ホッコクアカエビ（アマエビ）などと比較すると、非常に高価なエビとなってしまいます。

活け物で流通する事も多く、生命力が強いものと思われます。
味わいは、ほんのりとした甘味があり、非常においしいものです。

良く利用される調理方法

刺身、塩焼き、唐揚げなど。
やはり、刺身が一番オススメです。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

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室戸では、基本的に揚がってきません。

益田

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益田では、年間を通じて時々水揚げされます。

赤穂

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赤穂では、基本的に揚がってきません。

土佐清水

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土佐清水では、基本的に揚がってきません。

香住

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香住では、基本的に揚がってきません。

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ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。