鮮魚紹介：ムラサキウニ

ムラサキウニ

代表的なウニの一つです。
ムラサキウニとして良く流通している北海道産などは、本種ではなく、キタムラサキウニの方になります。

近年は、輸入物が増加しており、世界中より入ってきております。
アメリカやチリ、中国など色々な国より収入されています。
世界中の漁獲高の7～8割程度が日本で消費されるそうです。

良く利用される調理方法

生食、加工品、蒸し物など。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

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室戸では、基本的に揚がってきません。

益田

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益田では、1～4月にかけて水揚げされます。

赤穂

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赤穂では、基本的に揚がってきません。

土佐清水

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土佐清水では、基本的に揚がってきません。

香住

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香住では、基本的に揚がってきません。

更に詳しく知りたい場合は、こちらをクリック　ムラサキウニ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。